Dưới đây là danh sách một số món xào chay ngon và dễ nấu mà bạn có thể thử:
- Rau cải xào tỏi:
- Sơ chế rau cải (cải bó xôi, cải bẹ xanh, hoặc cải ngọt) và cắt thành miếng nhỏ.
- Xào tỏi băm với dầu ăn cho đến khi thơm.
- Thêm rau cải và xào chung khoảng 5-7 phút cho đến khi mềm mại.
- Nêm nếm gia vị và nước tương theo khẩu vị.
- Đậu hủ xào rau cải:
- Cắt đậu hủ thành lát hoặc sợi.
- Xào tỏi băm với dầu ăn, sau đó thêm đậu hủ và xào cho đến khi vàng và chín.
- Thêm rau cải và xào chung khoảng 5 phút.
- Nêm nếm gia vị và nước tương.
- Măng tây xào nấm:
- Cắt măng tây thành lát hoặc cục nhỏ.
- Xào tỏi băm với dầu ăn, sau đó thêm măng tây và xào cho đến khi mềm.
- Thêm nấm đông cô và xào thêm khoảng 5 phút.
- Nêm nếm gia vị và nước tương.
- Mì xào chay:
- Sử dụng mì xào chay hoặc mì không có trứng.
- Xào tỏi băm với dầu ăn, sau đó thêm mì và các nguyên liệu chay như đậu hủ, cải thảo, cà rốt, hành tây, và nấm.
- Thêm xì dầu và nước tương để tạo hương vị.
- Rau cải xanh xào tỏi:
- Sơ chế rau cải bẹ xanh hoặc cải thảo và cắt thành miếng nhỏ.
- Xào tỏi băm với dầu ăn, sau đó thêm rau cải xào cho đến khi nhỏ giòn.
- Nêm nếm gia vị và nước tương.
- Cà tím xào tỏi:
- Cắt cà tím thành miếng.
- Xào tỏi băm với dầu ăn, sau đó thêm cà tím và xào cho đến khi cà tím mềm và thấm gia vị.
- Cải bó xôi xào nấm:
- Sơ chế cải bó xôi và cắt thành miếng nhỏ.
- Xào tỏi băm với dầu ăn, sau đó thêm cải bó xôi và nấm đông cô.
- Nêm nếm gia vị và nước tương.
Các món xào chay có thể tùy chỉnh dựa trên những nguyên liệu bạn có sẵn và khẩu vị của bạn. Chúc bạn thực hiện một bữa ăn chay ngon và bổ dưỡng!
Cách xào các món chay
Dưới đây là hướng dẫn cách xào các món chay cơ bản. Cách xào chay giống cách xào món ăn thường, nhưng bạn sẽ sử dụng nguyên liệu chay thay vì thịt hoặc hải sản. Dưới đây là một ví dụ cách xào món đậu hủ xào rau cải:
Nguyên liệu:
- 200g đậu hủ (tofu), cắt thành sợi hoặc lát mỏng
- 2-3 củ cải (cải bó xôi hoặc cải bẹ xanh), cắt nhỏ
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2-3 thìa canh dầu ăn
- 2-3 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh nước mắm (tùy chọn)
- Hạt tiêu và gia vị theo khẩu vị cá nhân
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Sơ chế đậu hủ và cải bẹ xanh hoặc cải bó xôi theo ý muốn. Bắt đầu bằng việc cắt đậu hủ thành miếng hoặc lát mỏng.
- Xào tỏi: Đun nóng dầu ăn trong một nồi lớn hoặc chảo lớn trên lửa trung bình. Khi dầu đã nóng, thêm tỏi băm và xào cho đến khi tỏi thơm và chuyển màu vàng nhạt.
- Xào đậu hủ: Thêm đậu hủ vào nồi với tỏi xào và xào cho đến khi đậu hủ nâu và có lớp vỏ giòn (khoảng 5-7 phút). Bạn có thể đảo đậu hủ để đảm bảo cả hai mặt được chiên đều.
- Xào rau cải: Thêm cải bẹ xanh hoặc cải bó xôi đã chuẩn bị vào nồi và xào chung với đậu hủ khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi rau cải mềm mại.
- Thêm gia vị và nước tương: Trong một tách nhỏ, kết hợp nước tương và nước mắm (nếu sử dụng). Đổ hỗn hợp này lên nồi và khuấy đều để thấm đều hương vị.
- Nêm nếm và trang trí: Nêm nếm gia vị theo khẩu vị cá nhân, có thể thêm hạt tiêu và gia vị khác nếu muốn. Sau đó, dọn món ra đĩa và trang trí theo sở thích.
Lưu ý rằng bạn có thể thay đổi nguyên liệu và gia vị để tạo ra các món xào chay khác nhau. Cách xào chay cơ bản này có thể áp dụng cho nhiều loại nguyên liệu chay khác nhau, như đậu hủ, nấm, cải bẹ xanh, rau cải, và nhiều thứ khác
